咖啡品鉴 | 喝咖啡不需要干杯,也不适合豪饮!

2022-08-16


将啤酒一饮而尽的感觉或许很畅快,但是在咖啡上这样的喝法并不太适用。撇开热咖啡一口干可能会烫坏舌头不说,想品尝一杯咖啡并非只是单纯感受舌头上的酸甜苦味,还包含了咖啡的口感。例如咖啡在口中的浓淡程度、是否滑顺、干涩等,都需要你仔细反复地品尝再三才能体会。



喝咖啡是许多人一天的开始,但忙碌的生活步调往往让我们忘记,如何仔细地品尝一杯咖啡。如果你只是大口大口地将咖啡喝进嘴里,那么就可能只会感受到浓浓的苦、涩味,而错失了品尝细微风味的机会。除此之外,同一杯咖啡在不同的温度下也会展现出完全不同的风味特色。


喝之前先品尝香气

当咖啡上桌后,浓郁的咖啡香气扑鼻而来,可别以为这些香气不过是陪衬,实际上这些气味可是大大地影响着一杯咖啡的风味。


品鉴咖啡的风味,对于咖啡新手来说,是有一定难度的,但只要用心感受,也能够慢慢领略到咖啡之美。不论是用何种方式冲煮出的咖啡,都不必急着一口入肚。可以先将咖啡凑近鼻端,闻闻咖啡的原香,然后小啜一口品尝一下原味,再细细去品味。


不同的咖啡最佳品饮温度不同。意式咖啡要尽快喝,因为它的滋味与香气会随着咖啡的逐渐冷却而大打折扣;单品咖啡要慢慢品饮,方能品出多重口感与滋味。



喝咖啡不需要干杯


品鉴咖啡整体风味可归纳为六个步骤。第一步:研磨咖啡豆赏干香;第二步:冲煮咖啡赏湿香;第三步:咖啡入口赏滋味;第四步:舌腭互动赏口感;第五步:闭口回气赏甜香;第六步:咀嚼回气赏余韵。每一步都需要细细地品,用心感受。“豪饮”的人永远领会不到其中的滋味。


很多人会习惯用饼干、蛋糕来搭配咖啡,而相较于咖啡需要花时间冲煮,这些甜点往往会先一步上桌。如果你已经忍不住吃了几口,在你喝下咖啡前,别忘了先喝点水漱漱口,让味觉准备好迎接咖啡的到来。除了前面提到的啜饮法之外,你也可以将咖啡含在口中轻漱几口,这个喝法能够将咖啡与空气快速混合,品尝到更多蕴含其中的风味。




或许你只是为了提神,但你可以让自己喝得更优雅,你说呢?


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