咖啡和可可傻傻分不清,看完秒懂!!!

2022-07-07

说到饮品常常都会有可比性,咖啡和可可都是人们喜欢的饮品,然而对他们的原料咖啡豆和可可豆却傻傻分不清,经常搞混也是常有的事,今天小编就为爱喝咖啡和可可的消费者补习一下咖啡豆和可可豆的由来和区别。


两种豆子的外形不同,可可豆个头要大一些,表面比较粗糙,而咖啡豆个头小一些,表面比较光滑。


可可豆是从可可树结的豆荚里面取出来的种子,劈开可可豆豆荚,就能见到裹在白色絮状物质当中的可可豆。

咖啡豆则是咖啡树所结果实的种子,咖啡果实的颜色为鲜红色,果肉甜甜的,内含一对种子,也就是咖啡豆。


从外观看上去咖啡的果实倒是很像樱桃,可可有点类似于木瓜,在结构上两者有很多不同。


咖啡:外果皮、果肉、粘膜、羊皮纸、咖啡豆

可可:豆荚、内膜、可可豆

两者比较相似的地方是,我们都是食用里面的种子。

这幅图则是经过烘焙之后得到的熟豆,两者比较明显的变化是颜色都进一步的加深,也只有经过烘焙后的咖啡和可可才会获得迷人的香气和味道。


我们为什么会把可可豆和咖啡豆混为一谈?


不仅我们很多人分不清咖啡豆与可可豆的区别,甚至已经将咖啡融入日常饮食的很多西方人也分不清二者的区别。究其原因,可以从下列两个角度解释。


大众传媒的误导

我们在图片和网上见到的咖啡豆和可可豆的照片大多都是已经经过烘干处理的,二者经过烘干处理后,不论从颜色还是从形态上都非常相似,不仔细的看会很难分辨出两者。


经过烘烤后的二者都呈现出咖啡色。但是烘烤过的可可豆表面粗糙,而咖啡豆光滑圆润且中间有一条“缝”。这是直观上我们能看出来的区别。



在地位置上,它们分布的纬度大致相似。其实上,可可和咖啡都是一种热带作物。但是较之于咖啡树,可可树对于温度的要求相对高一点,但它可以忍受更低的温度(极限低温10℃)。可可树和咖啡树都长在肥沃的弱酸性土壤中,且喜热、喜湿、怕光。


可可脂中含有可可碱,食用巧克力有提升精神、增强兴奋等功效。咖啡中含有咖啡因,一样能够使人兴奋。


现在你了解这两种产品了吗?


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