眼下的咖啡浪潮,正在迎来一批新的消费者——00后!

2022-03-26

      

       眼下的咖啡浪潮,正在迎来一批新的消费者——00后:一方面,达人测评、直播带货等营销方式让不少00后种草咖啡;另一方面,步入职场的00后将咖啡变成日常,背后同样蕴藏着巨大的市场潜力……



现在的00后学生,对咖啡的上头程度不比90后打工人轻。在疫情封校的加持之下,不少的00后开始走上了“宿舍咖啡馆”这一条路。


从某个流行的网络平台上,搜索“宿舍咖啡”能看到有3万多篇相关的分享。从这些分享中能看到有大学生在自己的铺位创业开店的过程,也有的网友将宿舍咖啡制作配方公开分享,获得的关注度并不低。


那么问题来了,见多识广的00后消费者,是怎么形成咖啡习惯的?他们通过什么渠道了解、“入坑”咖啡?。



00后是怎么形成喝咖啡的习惯的?


剖析00后消费者对咖啡的认知,或可发现,00后消费者的咖啡饮用习惯,是建立在新茶饮的基础上的。并且他们很看重“爽感”和“鲜感”,追求“一口惊艳”的快乐。


那些被新茶饮验证过的水果,在咖啡里都可以重做一遍。而借鉴新茶饮路径,结合消费者有认知的原料,也会让咖啡变得更亲和,更容易出圈。


比如去年夏天柠檬茶火爆,现在不少咖啡馆都上新了柠檬美式。这款柠檬+美式的饮品,保留了冰美式的清爽,新鲜柠檬的融合,也增加了鲜爽度。



被流量深度影响的00后是怎样“入坑”咖啡的?


00后,是被流量深度影响的一代人。 作为互联网原住民,他们对于新鲜事物的接受程度大多是受网络影响的。一方面是直播带货的兴起,成就了咖啡电商。不少00后的第一杯咖啡,还来自于“线上直播间”。另一方面是测评达人兴起,吸引00后尝试“第一杯”咖啡。测评达人的种草、拔草,也影响了年轻人的咖啡决策。 



00后已经“把咖啡变成日常”


在00后眼中,咖啡既没有优越感,也没有陌生感,就是一杯“饮品”。


众所周知,80后、90后消费者,对星巴克、瑞幸都已经有了认知,而00后消费者目前尚未形成“市场强认知”,这是留给新品牌的机会。


2022年高校毕业生人数将达到1076万,这将是史上毕业生最多的夏天,其中绝大部分进入职场,有机会成为咖啡的主流客群。 而当00后将咖啡变成日常,背后还蕴藏着更大的增量市场。


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