春节买年货,如何挑选坚果炒货?

2022-01-12

逢年过节,家家户户的餐桌上都少不了坚果炒货的身影。尤其春节前的一段时间,正是坚果炒货的采购旺季。你知道春节买年货,如何挑选坚果炒货吗?

如何选购及食用


01细心选购

选择正规场所,购买正规企业生产的产品,购买散装坚果炒货时,要注意坚果外形和果实形态,挑选果实饱满、颗粒均匀、无霉斑、无虫蛀痕迹的坚果。


02合理储存

最好现吃现买,坚果炒货开袋后尽快食用。如果吃不完,应密封保存并置于阴凉干燥处。


03谨防风险

不食用霉变、有异味坚果炒货。食用之前,如发现产品表面有丝状、绒毛状物质,或较为明显的霉斑,请不要食用。咀嚼时,若发现有苦味、霉味或辛辣味,尽快吐出来并及时漱口。


04适量食用

《中国居民膳食指南》推荐平均每周吃50~70g坚果,建议根据自己的口味和营养需求,变换、搭配种类适量食用,保持营养均衡。


05过敏不吃

部分人群对花生、腰果等产品过敏,应注意根据自身体质合理选择食用种类

#风险提示 常见风险环节


01原辅料环节

存在的可能风险包括原料和原料清理,其中采购的原料不合格可能直接导致成品不合格,原料分拣和挑选不到位则可能导致霉变坚果和外来杂物的混入。


02添加物质环节

存在的可能风险主要是个别企业超限量、超范围使用食品添加剂,特别是糖精钠等甜味剂的使用,会导致坚果、炒货中的添加剂超标。


03生产环节

存在的可能风险主要是蒸煮、炒制或油炸的时间、温度控制不好,或油炸用油的反复使用,可能导致产品不合格。

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